2016 nye mattrender




Global Food Forum har selv utarbeidet en liste over topp lister trend på mat, drikke og kosttilskudd for trender i 2016. Mange av listeelementer direkte knyttet til våre arrangementer, som er Clean Etikett Konferanse, trender proteiner tørre matvarer -Unlike kale chips mani av de siste årene, en trend dehydrert i 2016 døren til nye høyder - fra dehydrert brokkoli, rosenkål og pastinakk chips til sofistikert laks, Jerkies bison og kylling med kombinasjoner av smaker voksne.
8. ingredienser Heirloom utover tomat ingredienser-Heirloom gjør et comeback, og ikke bare i produsere midtgangen.
9. alternative mel og hvete -Folk går nøtter for glutenfrie mel laget av belgfrukter, gamle frokostblandinger, teff, amaranth og, vel, nøtter. kikert mel en kort mast, mens andre mel-baserte pulser vises i bønnepasta-baserte og andre emballerte produkter.
10. "gamle verden" smaksopplevelser - "Old World" smaken med en touch av å fortsette å se betydelige resultater, særlig i Østen smaker fra Korea, Japan og Sørøst-Asia, samt i Midtøsten ingredienser.

Populære trender ernæring for 2016



Magasinet Klinisk ernæringsfysiolog i dag snakket med flere ernæringseksperter for å finne ut hvilke produkter og kategorier vil være den mest populære i år, og på hodet av kunder og pasienter i 2016. Utarbeidet av Densie Webb, PhD, RD, frilans skribent, redaktør og bransjen konsulent.
(Publisert i desember 2015)

Souping: "Souping er det nye uttrykket," sier Rachel Beller, MS, RDN, administrerende direktør i Beller Ernæringsinstituttet ... supper beholde fiber, frø, skrelle, cellulose og klemme som ofte utkast
spiret korn : Våre meteorologer spår at de vil bli mer mainstream. Spirende ... skaper enzymer som produserer vegetabilsk protein, essensielle fettsyrer, stivelse og vitaminer mer tilgjengelig for absorpsjon.
Andre produkter med mindre sukker: ... Selskapet vil være under økende press for å redusere innholdet av sukker lagt av sine produkter og følgelig vil slå til flere av de såkalte "naturlige søtstoffer", som stevia, lønnesirup, agave sirup , frukt Monaco, dato sukker, palmesukker og kokos. ... (... Mange av disse er metaboliseres av kroppen ikke ulikt sukrose.)
Push probiotika: ... ikke bare for å bedre tarmhelse. Det er en viktig gut / hjerne-tilkobling kan du høre mer om. Forskning viser at probiotika kan være nyttige ved behandling av symptomer på depresjon.
Full-Fat Dairy: "Nå som folk begynner å omfavne mer fett i kostholdet, tror jeg vi vil fortsette å se mer full-fett, redusert fett (i motsetning til fett) meieriprodukter i bruk." ... En undersøkelse utført av Iri ... har funnet ut at salget av melk har gradvis økt fra 27,9% i personmarkedet i 2010 til 32,1% i 2015.
Positive pulser: FN er så sikre på at impulsene vil peak i popularitet som har kalt 2016 det internasjonale året for pulser (iyp). Formålet med iyp 2016 er å øke bevisstheten om de ernæringsmessige fordelene av pulser som en del av en bærekraftig matproduksjon rettet mot matsikkerhet og ernæring.
Bedre med rødbeter : rødbete juice stående og kombinert med fruktjuice av lidenskap var utstilt på FNCE® 2015, sammen med hummus bete og bete-tilført sportsdrikker. Konsumere mer rødbeter ville være en god ting, fordi de er rike betalains, antioksidanter; folat; fiber; og mineraler mangan, kalium, kobber og magnesium.
Avslappende kolesterol Restriksjoner : ... 2015 DGAC, som undersøker den nyeste forskningen og gi anbefalinger til den amerikanske Dietary Guidelines for amerikanerne, har for første gang tok et skritt tilbake fra regelen 300 mg / dag. Hvorvidt kosttilskudd kolesterol i overkant av [330 mg / dag] påvirker risikoen for koronar hjertesykdom eller diabetes risiko er fortsatt uklart.
Bærekraftig dietter: En annen først for 2015 DGAC rapporten var omtalen av bærekraftig dietter som en del av anbefalingene for å oppnå et sunt kosthold. "Å være bevæpnet med informasjon om hva en bærekraftig kosthold og tips om hvordan du kan spise på en bærekraftig måte."
avfallshåndtering mat: FDA og USDA har etablert et felles mål om å redusere matavfallet med 50% innen 2030. I de kommende årene, forventer å ta opp flere spørsmål om hvordan du kan redusere matavfallet i hjemmet.
Push fornyet for Protein: Forsker Douglas Paddon-Jones, PhD, FACSM, ved University of Texas Medical Branch i Galveston, sier at vi kan forvente mer forskning på nytten av et høyere inntak av protein av høy kvalitet hos menn og middelaldrende kvinner.

Food Technology Topp 10 spådommer for 2016

Food Technology Magazine Editors Share Tips Topp 10 mattrender for 2016. Klikk på linken postet neste for å se en fullstendig beskrivelse.
(Skrevet den 16 desember 2015)

Den rene etiketter spres til Fine Dining
Dette året var preget av tonnevis av store næringsmiddelbedrifter, i tillegg til fast-food og raske-casual restauranter, annonserte "healthification" av sine menyer gjennom banning av kunstige ingredienser / tilsetningsstoffer.

Skjæringspunktet mellom helse og bekvemmelighet
Mat og drikke kan tilby både helse og bekvemmelighet sprer og få bredere distribusjon som forbrukere søker enkle måter å innlemme mer good-for-deg-produkter i sine liv.

Less is more
matprodusenter må fortsette å lage mat som er mindre bearbeidet som forbrukere krever større åpenhet og matvarer som er nærmest deres naturlige tilstand.

Staple smarttelefon
Smarttelefonen vil bli et viktig verktøy for å spise og servering i 2016.

Tilkoblingen emballasje
Foodies har lenge vært interessert i bakgrunnshistorien bak maten du velger, men nyere teknologi har gjort det mer mulig enn noensinne å ta med denne typen informasjon til forbrukerne hver dag.

renere etiketter
Mer enn noen gang, er forbrukerne presser matprodusenter å bruke ingredienser for produksjon av produkter med såkalte rene etiketter. produsenter av råvarer har intensivert, og nå tilbyr de ingredienser som er naturlig utvunnet, minimalt bearbeidet, organisk, og er ikke genmodifiserte, som hver matprodusenter bruker til å formulere renset merkevarer.

Foods Moralsk Bevisste
Økende vekt på bevisst liv vil føre til en ny kategori av mat-moralsk bevisste matvarer.

gourmet Convenience
48 millioner amerikanere har tid til å kjøre ut av dem beskriver seg selv som foodies, vil gourmet bekvemmelighet være blant de nye megatrend.

generasjons ernæring
Baby Boomers, Gen Xers og Millennials fortsette å spille en rolle som en populær ernæringsmessige trender samt produktmerking.

Fokus på matsikkerhet
Forskerne, matprodusenter, leverandører og offentlige myndigheter vil fortsette å fokusere på patogener, utvikle analysemetoder, instrumenter, gjenkjenning forbruksvarer, og spesifikke nye applikasjoner og forbedret.

McCormick Flavor Værvarsel for 2016

McCormick det er "strategiske valg"
8. Forbrukere diabetesbehandlingen se på mat og drikke etter løsninger
9. Du kan lære mye fra forstyrrende helse og velvære merker
10. progressive forbrukere har et vindu på fremtiden for helse og velvære

COMAX 2016 Flavor Trender

Skrevet den 30 november 2015 i en pressemelding COMAX
For en fyldigere forklaring av hver trend, ta kontakt med pressemeldingen.

forbrukerne i dag fortsetter å søke sunnere valg og nye kulinariske opplevelser. Som svar på forbrukerne krevende mindre bearbeidet, jo bedre-for-deg produkter, avslører COMAX Flavors 2016 Grønn godhet og en kopp te høstes. Cubansk kultur og kokkens bord samlinger står overfor de yngre demografi, flerkulturelle forbrukere og forbrukere craving autentiske matopplevelser.

grønn godhet
Som en del av helsetrenden og velvære livsstil, er forbrukere på jakt etter, mindre bearbeidet, jo bedre-for-deg naturlige produkter. Selvfølgelig er forbrukerne gravitating mot grønne grønnsaker og frukt, sette dem i søkelyset. smaker av denne gruppen er: • avokadufrukten broccoflower • • • Jackfruit Grønn Jalapeño Honey

tekopp
Populariteten til te har ført til et fokus på spesialitet te, nemlig Matcha. Ifølge gruppen Sage, amerikanske detaljomsetningen av Matcha grønn te pulver nådd ca 55% i 2014. Denne trenden er ytterligere aktualisert av te av The National Restaurant Association årlige "Hva er hot i 2015 kulinariske Forecast" som det avslørt isteen spesialiteter som flavored te og matcha som en trend i brus. smaker av denne gruppen er: • Cascara Te • Te løvetann Matcha • Rosa • Oransje Ingefær Gurkemeie

cubansk kultur
Den nylige løfte cubanske embargo USA skaper nye muligheter for amerikanerne og Cuba drevet inn i rampelyset. Cubansk kultur, med spesiell oppmerksomhet til kjøkkenet vil være innflytelsesrike i den kulinariske landskapet. smaker av denne gruppen er: • Café Cubano • cubanske • Sofrito Mojito Mamey • ristet kokos puddingen

kokkens tabell
Forbrukere som søker sosiale matopplevelser, interaktiv og autentisk, er kokkens bord møte dette behovet. Denne trenden er dokumentert av 2015 doku-serien Netflix Kokkens bord, som kjente internasjonale kokk profiler. smaker av denne gruppen er: • Coconut Eddik syltet artisjokk • • • Røkt Roast Strawberry Avocado



Legg igjen en kommentar