Alkoholfrie cocktail oppskrifter som preger bitter




brus courtesy of Justin Taylor, administrerende direktør i Cascade Room i Vancouver. Taylor er i besittelse av en Georgia asfalt.

I stedet for bitter, bruker Taylor te eller kaffe, som også komplekse bitre smaker.



"For å gjøre en alkoholfri cocktail, må du trekke ut saft og gjøre en smak komponent, som en te sirup," sier han. "Det er så mange smaker, og hvis du gjør en veldig sterk te, med alle utgående tanniner, får du all kompleksiteten av en whisky eller rum."

Kaffe gir en enda kraftigere økning smak, pluss det er overraskende allsidig. Det passer godt sammen med meksikanske smaker som lime, chili og koriander, samt de fleste av bær, krydder og baking sjokolade. Ingen Wimpy smaker der.

Taylor anbefaler også å bruke kaldt brygget kaffe for enda dypere smaker: "kald traktet kaffe kan være den største trenden i verden av andre enn alkoholholdige drikkevarer, drikkevarer" notater.

Men uansett hva smakstilsetning som du velger, er det viktig å legge så mye arbeid i en alkoholfri drikke i ett med.

"Alkoholfrie drinker må også være balansert," sier MacDougall. "En ting å huske på er at det fortsatt er en cocktail, slik at tiltakene er fortsatt viktig." Han råder: "Ikke løpe rundt og slå alt sammen."

Tross alt, har folk valgt å ikke drikke alkohol for en myriade av grunner: for helse eller religion, for eksempel, eller fordi de kjører eller er gravid eller har en presentasjon i morgen. Det er ikke riktig for dem å bli tatt ut av festligheter.

"Det hjelper folk som ikke drikker for å være en del av gruppen", sier MacDougall. "Å tilby bare de grunnleggende alternativene egentlig er litt lat."

Zero Proof Swizzle

Denne velsmakende brus laget av Bluewater Café Colin MacDougall er ideelt for de som liker fet, cocktailer med ånden frem som Manhattan. Merk at Falernum er en krydret sirup brukes i tropiske drikker, og som den bitre, er tilgjengelig i butikker som moderne bartender eller Gourmet Warehouse.

1 oz (30 ml) ananasjuice

1 oz (30 ml) fersk appelsinjuice

1 oz (30 ml) frisk sitron juice

1 oz (30 ml) Falernum

12 streker Fee Brothers bitter svart valnøtt

5 streker Fee Brothers fersken bitter

Lemon Twist

Legg alle ingrediensene unntatt vri på noen (stein) dobbel gammeldags glass og bland godt. Twist sitronskall over drink å spraye med sine essensielle oljer, og slett vri i drinken. Serverer en.

kaffir Collins

Bladene av kaffir lime, også kjent som makrut filer, legge en delikat floral essens til cocktails; er tilgjengelige frosset i asiatiske markeder som T anstreng kalk blader og sette sirup i en glassbeholder Glean. Oppbevar i kjøleskap i inntil to uker. Gjør om en kopp (250 ml).

god morgen

Dette cocktail laget av Room General Manager Cascade, Justin Taylor, bruker mørket, den bitre smaken av kaffe for å legge kompleksiteten til en brus.

½ friske aprikoser, pitted, pluss mer til pynt

En kvist av koriander, pluss ekstra til pynt

3 unser (100 ml) for å fremstille kald kaffe

1 oz (30 ml) av fersk lime juice

½ oz (15 ml) agave nektar

I en Boston shaker, forvirre aprikos og koriander. Legg is og andre ingredienser. Rør kraftig i 15 sekunder. Strain løpet fersk is i en gammeldags glass. Pynt med frisk koriander og en bit av aprikos. Serverer en.

Georgia Asfalt

Te er en kompleks, duftende tillegg til cocktails, og kan kompensere for manglende alkohol i drinker som dette er laget av Room General Manager Cascade, Justin Taylor.

4 ounces (125 ml) usøtet svart te

1 oz (30 ml) ferskpresset sitronsaft

½ oz (15 ml) Chili Honey sirup (se notat)

1 oz (30 ml) fersken puré

En kvist av mynte

Bland alle ingrediensene i en shaker med is Boston. Rør kraftig i 15 sekunder. Strain løpet fersk is i et høyt glass. Serverer en.

Merk: For å lage Chili Honey sirup, kombinere ½ kopp (125 ml) av honning, ½ kopp (125 ml) vann og ½ ts (2 ml) chiliflak i en liten kasserolle. Kok opp under omrøring. Fjern fra varmen og la avkjøles til romtemperatur. Strain chili flak off, flaske og avkjøl. Det gjør om lag ¾ kopp (180 ml).

sort pepper Punch

Cocktails laget av ekspedisjonssjef i Chamber Cascade, Justin Taylor.

½ kopp (125 ml) hakkede vannmelon

½ kopp (125 ml) hakket jordbær

¼ ts (1 ml) av pepper

2 oz (60 ml) av kaldt vann

2 oz (60 ml) av fersk lime juice

1 oz (30 ml) honning sirup (se notat)

Legg alle ingrediensene i en blender. Skru opp og bland godt. Hell ingrediensene av fersk is i et høyt glass. Pynt med flere jordbær og vannmelon. Serverer en.

Merk: For å lage honning sirup, kombinere ½ kopp (125 ml) av honning og ½ kopp (125 ml) vann i en kjele. Ta bare til en byll under omrøring. Fjern fra varmen og COO; avkjøl til den er klar til bruk. Det gjør om lag ¾ kopp (180 ml).



Legg igjen en kommentar