Ancient mysteriet avslørt! den virkelige historien (kanskje) hvordan cocktail fikk sitt navn




Når du skriver biografien om Jerry Thomas, mannen som skrev føreren av den første bartender, var det mer eller mindre obligatorisk for meg å forholde seg opprinnelsen til cocktail selv. En akademisk i et tidligere liv, falt jeg tilbake på min trening og monteres de første referanser til drikke som jeg fant. Det har vært tre, som alle anses som kanoniske. Den første er historien om Betsy Flanagan, som ligger i et av de mørkeste romaner av James Fenimore Cooper, spionen: A Tale of Neutral Ground, ligger i Westchester County, New York, i løpet av de mørke dagene da det var et nei -violenta ingenmannsland mellom kontinentale hæren og den britiske. I boken, den salte Elizabeth "Betty" (ikke Betsy, ifølge legenden) Flanagan opprettholder en grov kro, og Cooper karakteriserer som "oppfinneren av drikken som er så godt kjent på det nåværende tidspunkt [ie 1821] alle patrioter som marsjerte i vinter mellom [New York og Albany], og som kjennetegnes ved navn 'cock-tail' '. Så var det de velbrukte 1806 sitater fra Hudson, New York, Balanse og Columbian Repository, et policydokument som definert en cocktail som blanding av sprit, sukker, vann og bitter som vi kjenner i dag. Til slutt er det en mye sitert i historien om Washington Irving av New York Knickerbocker, utgitt første gang i 1809, der han beskriver Marylanders som hevder "slike recondite drinker, kuk-tail, Stonefence og sherry-skomaker" linje.

En ettermiddag på New York Public Library la meg utvise uregjerlig Marylanders Irving fra historien. Den cocktail, det viser seg, er en av mange ting som har unngått i 1848 "Revised Edition copyright" i sin bok. Siden da kan han få en drink i en hvilken som helst bar (og etter 40-talls år med sin bok redigering sannsynligvis trengte en). Enda et besøk til biblioteket brakt tvil like udisiplinert New Hampshirites i historien (på den tiden, nesten alle amerikanere manglet disiplin). En elektronisk journal database noe verken Grimes eller Mencken hadde tilgang til å sparke opp en artikkel fra at satire var rask unge i sin tid ved å skrive hva som var antagelig et utdrag fra en av sine tidsskrifter. I det, den unge gent hungover, følelsen "heller stormfulle," drinker ", et glass cocktail" og uttale "utmerket for hodet." Det var i 1803, og er den tidligste referansen til drikke.



Basert på disse tre dokumentene og noen andre nevner jeg skutt i New York avisene i 1810, konkluderte jeg å suge (som jeg tittelen min bok da den kom ut i 2007) at cocktail ble navngitt og popularisert et sted i Hudson dal, eller i det minste i grov trekant mellom Boston, Albany og New York. Som for der det startet-vel, dessverre for min stolthet som en amerikansk og en New Yorker, jeg kunne ikke stoppe på bare å se på selve ordet; Jeg måtte se på cocktail ble først kalt cocktail.

Det var [George Washington] vert for den første timen av disk cocktails? Du kan.

Ved å bruke disse nye digitale databaser, begynte jeg å se inn cocktail formel, og spesielt bitter, hans definisjon av komponent (uten dem, det var bare en "slynge", en tidligere drink ikke mye interesse). Det skulle ikke mye til å heve en mengde reklame i London avisene i 1690 og tidlig 1700 for "Elixir Magnum Stomachicum" vår mann Richard Stoughton solgt fra sin butikk sør for London Bridge apotek. "Bitter Stoughton", som de ble kalt, var den samme type konsentrert ekstrakt av røtter, bark, skreller, og slik at linjene blir styrtende over alt i dag, og annonsene anbefalte dem å ta inn grappa eller vin som en bakrus kur. Grappa av dagen var generelt myknet, samt Canary vinen har rådet, setter det oss farlig nær definisjonen av cocktails og gjør Dr. Stoughton oppfinneren av cocktails, og hans butikk-som tok meg til sist år for å finne den nøyaktige plasseringen på Borough High Street-hans fødested.

I alle fall innen midten av 1700, gin og bitter, grappa og bitter, og bitter vin og alt ofte vises på begge sider av Atlanterhavet. Faktisk, i mai 1783, da britiske tjenestemenn møtte George Washington og hans stab for å organisere New York engelsk rendering, "Washington har trukket ut sin klokke," som Loyalist William Smith skrev i sin dagbok ", og bemerker at det var nær Dinner Time, tilbudt vin og bitter." med dette bør vi huske på observasjon av 1844 New Orleans Picayune avis at «selv om begrepet" vin-og-bitter 'bli aspecting spesielt, er det virkelig en av de mer generelle at rikdom av det engelske språket gir ", og er lett forståelig som cocktail selv. Han var far til sitt land gjesten den første timen av cocktails disk? Du kan.

Vel, hvis formelen var en engelsk, i hvert fall navnet på cocktail var amerikansk, eller så tenkte jeg, selv om jeg fortsatt ikke kunne tilstrekkelig forklare det. Da internett har kastet en kurve ball. Året etter at jeg publiserte Imbibe, de Jared Brown historikere drikke og Anistatia Miller trakk en annen masseklump fra avisenes elektroniske databaser: en 1798 nevne ordet "cocktail" i en satirisk element (så oppdager et tema ), som hevder å være den lange, detaljert profil bar en gruppe lovgivere kjørte til en lokal vannhull under siste sesjon. Kurven: avisen var en av London og lovgivere var, vel, britisk. Også. Cocktailer, vår elskede nasjonal institusjon, er ikke vår i det hele tatt?



Legg igjen en kommentar