En gigantisk og nå




Giant før og nå
For å låse opp sin hemmeligheter
, trenger du K

Ahh, Hawaii, landet kalde vibrasjoner og varme brisen. Tenk deg den drikken du kan holde i hånden, som de forventer den grønne flash ved solnedgang. Det er en Mai Tai, ikke sant? Det ville nesten være et rum-basert drink: er det vi forbinder med øyene, for eksempel sukker og vokser så lett der, det gir mening.



Men det var ikke alltid slik. Hvis du har besøkt øyene i 1930, er det sannsynlig at en drink ville være tjent gjort med ånden oia'i'o siste av Hawaii: Giant (KOH-oh-la-how). Laget av roten av planten ti (Cordyline fruticosa, et medlem av asparges familien) Giant har blitt verdsatt av et mangfoldig sett av imbibers fra konger til vanlige borgere.

Hele veien opp til 1980, Gigante var en vanlig element, Landemerker kjøpt fra kontinental veien kayzmakeuptrip utenfor øya-flasken i Taiwan keramisk ofte den virkelige feiringen Award. Og A ... Plutselig var det borte.

Med kvalitet Giant Nursery i flere tiår, noen beklaget sin forsvinning fra Crafty butikk, men folk kom en tiki. Bevæpnet med oppskrifter fra Beachbum Berry Lodge for drinker med navn som Bali Hai, polynesisk lammelser, og lykkelig Buddha, det var en gang en økende interesse for giganten.

Heldigvis for Tiki kultur, håndverk destillering bevegelsen var å bygge momentum på en parallell vei, og nå etter tiår med fravær, er Hawaii igjen den gigantiske guide. Men gitt det store utvalget av gigantiske historiske formuleringer, er i dag kjempe en passende erstatning for tiki oppskrifter, eller er det noe helt annet? Og "bedre? For å forstå forskjellene, litt "historietime var i orden.

Photo courtesy Sven Kirsten

Produksjon historie Giant

I 1780 engelske seilere av Hawaii fant alt kayzmakeuptrip hjerter ønskede unntatt Booze Guru besluttet å gjøre det alene. Captain Nathaniel Portlock gravd røttene av anlegget du, kokt i en jordvoll ovn resesjon (IMU) for å konvertere til okbends stivelse, tilsatt vann og venstre for å gjære med vill gjær i en vørterøl deg. Noen få prosent alkohol, brygge var ikke kraftig, men det fikk jobben gjort.

Om et tiår senere, en flyktning fra Australia som heter William Stevenson tok ting opp et hakk når en innfødt Hawaiians lært kunsten og vitenskapen om destillasjon. Bruk av vørterøl som du alltid vaske og et apparat av råolje-baserte (jerngryter destillasjon brukes til å gjengi hvalspekket) prøve-Pots × tropisk s 'den første batch av destillatet rot har blitt gjort mot deg. Som de to try-potter ved siden av hverandre lignet en persons Back, Hawaiians kalt Ånden som resulterer gigantiske gårdsrom grovt oversettes som "Iron Cross". Dermed ble den populære ånd Hawaii opprettet (som en utlending).

Bevæpnet med kunnskap om destillasjon og en nyvunnet kjærlighet for halve Hawaiians han begynte å gjøre kayzmakeuptrip egen gigantiske, og mange oppskrifter har blitt utviklet over tid. En av de største nyvinningene var bruken av andre kilder til sukker i mos regningen, inkludert sukkerrør, ris, ananas og taro. Siden de røttene var ofte massiv og vanskelig å finne, er det lett å forestille seg @alinaanunezz alternativer ble søkt. De nye ingredienser ville utvilsomt myknet tildelingen av oppdrag av rot grønnsak deg, og insodoing endret selve definisjonen av grensene.

Over tid har andre europeiske land Midt-making metoder gitt kayzmakeuptrip Hawaii inkludert beste stillbilder og aldring i eik. Akkurat som rum og whisky, forkullede den gigantiske eik aldring gitt tanniner, vanilje, og andre ønskelige forbindelser i rørene Legge Media ikke til stede i mos regningen. En ytterligere oppmykning av ånden kom fra svette: alkohol fat flukt gjennom porene i treverket (den delen av Angel). Så han ville rapportere bli en Giant, som flaske smugler i 1889 Paris Verdensutstillingen fra Eben Basso vant en bronsemedalje for Delegering av Texas.

Kunne klatre var i alderen Riding Giant metoden, er det allment antatt at de fleste amerikanske destillerier gjorde hva som ville bli betraktet som "måneskinn". Faktisk ville det juridiske rammeverket for Hawaii krever illegal produksjon i perioder når monarken av Hawaii og regjeringen i territoriet utestengt alkohol produksjon. Det mest bemerkelsesverdige "Dry" utilstrekkelig, selvfølgelig, var 1918-1933, i den tiden av gårdsplasser Big Island Waipio Valley har blitt et arnested for Giant ulovlig produksjon.

Med slutten av forbudstiden og den amerikanske militære oppbygging over Hawaii, har etterspørselen etter alkohol økt dramatisk. USAs inntreden i annen verdenskrig har skapt knapphet problemer for alle kommersielle produkter, kvalitet og Giant proporsjonalt redusert som uerfarne Distillers 'skyndte Hooch kom på markedet. Den dårlige kvaliteten på midten av førtiårene gigantiske kombinert med tilgjengeligheten av lav pris, høy kvalitet rum fra Karibia alle, men knust etterspørselen etter lokale ånd.

Mid-tallet Hawaii hatt økt turisme fra fastlandet, og det var i denne perioden at definisjonen av giganten har endret seg igjen som United Distillers startet import Kentucky Bourbon som grunnlag for sine produkter. Den første definitive bevis for ke til støtte for denne uttalelsen, er den utbredte lite Pono'i Canyon i vet. Ved mottak i Hawaii, har Bourbon blitt smaksatt med te, på en eller annen måte, kanskje med et anstrøk av rot eller du vil heie sukker sirup. Mye av denne "faux-kolehao" ble tappet i keramiske flasker bearbeidet Made in Taiwan verdig hula dansere design, militære og Kong Kamehameha seg selv, andre lite.

Kan rykke Distillers bakgård ingen tvil om fortsatt å gjøre høy kvalitet giganten, ble Bourbon-baserte Equus den nye standarden. Minst like langt som turister bekymret, er dette hva som var Giant, og produksjonen av denne variasjonen fortsatte minst gjennom 1960.

I tillegg til produkter fra United Distillers, det var en kommersiell Lodge restaurant på den store øya Hawaii av et firma som heter Giant Ti Root, Incorporated. De har produsert minst førti-produkter og 80 hvite tester og brun gigantiske og gigantiske 86 bevis.

Det er utgitt beretninger om den gigantiske brune smaken (MID bilder på den sentrale Tiki her), men har aldri skaffe en mini flaske av den hvite versjonen. Når flasken bærer en type ferskvann IRS skatt avviklet i juli 1960, kan det utlede at denne flasken ble produsert noen tid før A. Smaken er svært lik en hvit rum, som er utvilsomt ånden av basen her. Det er bare et snev av plante fenoliske forbindelser som indikerer tilstedeværelse av roten deg, men uansett er det ingen mening.

Hva gjorde den historiske Giant smak ut?

Fordi jeg hadde ingen tilgang til det historiske Giant utover lite utvalg av Ti Giant Root Hawaii, bestemte jeg meg for å spørre noen eksperter som hadde smakt andre varianter. Her er hva de sa:

"Det jeg har er på flasker og på Bond i eik i 22 år (1917 destillert flaske 1939). Det er definitivt trolig TI rot og noen sukkerrør og ananas. Jeg sier sette mine notater er nesten en blanding av rug og brennevin, men pepret Choices "-. Martin Cate. bartender, drikke tiki ekspert, eier av Smuggler Cove

flaske Bilde av Martin Cate, courtesy of Paul ETTER

"Ting som jeg prøvde - United Distillers produkter fra 1960 i stor grad -. Velsmakende Sannsynligvis bare Flavored Whiskey, men som egentlig visste en fin konjakk, og frukt har lagt smaken var unik, subtil og deilig" - Jeff "Beachbum" Berry .; forfatter, arkeolog alkohol, drikke ekspert tik

"En gang i 1950 eller 1960 ... Hawaiian Distillers startet import av billig bourbon, tilsatt smak, og dette tapping som en Giant. Jeg har noen av disse flaskene, og jeg smakte alt jeg kan
finne. Det er ingen rot deg på disse produktene, bare bourbon. "- Jim Sargent Distiller, gigantisk maskin, co-grunnlegger av Haleakala Distillers.

"The Giant markedsført av United Distillers i 1960 og 1970 og ble flavored whisky fra fastlandet jeg ikke vet hvor de kom opp med i fremtiden, men det var ikke bra.." - Dave Flintstone. Distiller, gigantiske maskin, grunnleggeren av Island Distillers

Som et resultat av disse oppfatningene, fant jeg sitater fra andre som hadde smakt den unnvikende elixir.

"Det ville ikke smaken som noe jeg noen gang har smakt før. Det var rask og svært godt utført." - Philip Howell; Tidligere offisielle Squad vice med Honolulu Police Department som raidet dusinvis av Oahu og med ulovlig virksomhet i de tidlige 1940-tallet

"Jeg har smakt. Jeg vil ikke fortelle deg hvor jeg fikk den, men det er som å drikke konjakk og sterk." - Aiona Abbott; University of Hawaii botanikk Professor

Moderne Giant Manufacturing

I 1970, United Distillers syntes å endre formelen for en likør. I 1987 tok California-baserte tapperi LaVecke Spirits Corporation løpet United Distillers, og salget fortsatte den gigantiske brennevin i flere år før opphør produksjon.

Mellom begynnelsen av 1990 og begynnelsen av 2000-tallet, ingen hadde noen form for juridisk giganten. Det var et glimt av håp i 2003, da tidligere president Brown-Foreman Steve Thompson samarbeidet med Levecke Corporation for å danne Sandwichøyene Destillering-Thompson hevdet å ha en gammel oppskrift fra sin arbeidstid på Molokai i midten 1960. Flere poster i Hawaii skapt historie kayzmakeuptrip, kommer til å dele regningen mos, gårdsrom måtte være 25% TI rot, ris med 20%, og sukkerrør 55% all-å vokse opp i Hawaii. De planlegger å gjøre både rett og 140 i gigantiske test og en 80 bevis brennevin. Av ukjente grunner, verken versjon aldri gjort det til markedet.

Men i 2005, ting endret seg da Jim Sargent Haleakala Distillers, grunnlagt på stedet av en gammel meieri i Upcountry Maui. I tillegg til rum, han og hans kone Leslie besluttet å gå på den gigantiske markedet, og i 2009, en ånd av øyene ble nok en gang kommer ut av en Texas destilleri.

Snarere enn en høy aldrende giganten test, er den gigantiske katedralen et brennevin på 80 tester som inkluderer en betydelig andel av destillatet rot deg. Kilde Sargents kayzmakeuptrip røtter lokalt gir deg en gård i Øst Maui. sukkerrør er også fra Maui. Jeg spurte Jim Sargent De ønsker @alinaanunezz med sprit i stedet for et produkt rot deg rett.

"Vi slapp den første brennevin fordi den føderale regulator ikke vil godkjenne det du snakket på den tiden. Ved å bruke en prosentandel du destillatet sukkerrør Mid bøker og lokal, vi får aldri en formel endelig godkjent for å tilby noe nærmere mulig til den tradisjonelle produkt. "

Som en brennevin gigantisk Haleakala Distillers 'er forutsigbar søt, men dens kompleksitet presser gjennom sukker får en unik smak profil som inkluderer en fenoliske smaken vegetabilsk skjønnhet kommer fra roten deg. Noen sier det er som en krysning mellom Tequila og rum, men denne beskrivelsen, praktisk Scramble, gjør en dårlig jobb med å videreformidle den virkelige profil og sin smak. I sannhet, må du smake det å vite hvordan smak (det er god nok).

I 2012 kom en annen gigant gjennom Bay Distillers Market Oahu, og dermed øke antall gigantiske valg av 100%. Pakket i steintøy flaske og flip-top, har 100 proof "Moonshine Hawaiian" øy Distillers 'giganten en helt annen tilnærming til sin formel. Jeg spurte Distiller Dave Flintstone for å forklare hans tenkning om fremtiden prosessen:

"Mitt produkt er basert på hva jeg tror den opprinnelige Lodge var som: a. Høy bevis ånd TI rot og sukkerrør, ikke alderen det ville ha en lett smak, ingen tunge dufter eller nedlatende sødme Basert på. min forskning og ekstrapolering, tror jeg at mitt produkt er en nøyaktig moderne versjon av den opprinnelige ".

Prøv en smak av Dave giganten, og riste deg enig har møtt sitt mål om en høy test, en ånd av lyset. I motsetning til et produkt av Haleakala, er det mindre søt, har en stemme litt "" varmere ", bjørner og bare et snev av smaken rot deg. Det er veldig morsomt å bruke som erstatning eller hvit rom.

Giant Tiki Drikke

Sammenligning av smaken profiler i den nye giganten med to daler i den historiske variasjon, bør det konkludere med at det ikke er en direkte erstatning for den typen som kreves i midten av århundret tiki drinker. Siden de gigantiske tre drinker i Beachbum Berry Tiki + app ble alle skapt rundt 1960, er det trygt å anta at skaperne ble med ett produkt laget av bourbon, er det ikke sant giganten.

Skjermbilde Tiki + iPhone App

Dette betyr at det er en åpning i markedet for en bourbon-baserte "mock-kolehao" å møte tiki puristene? At pre-verdenskrig Variety? Kanskje en TI TI root skjær eller sirup bakt sukker kan bli lagt til en blanding av rug og cognac å tilnærme smaken av de fineste alderen versjonen? Dette er spørsmål uten svar nå, men driftige bartenderen tiki er sikker på å oppleve.

Fremtiden for den gigantiske

Giant har gjennomgått mange endringer siden den ble introdusert i 1790; Spirits formler endrer seg over tid, og den populære ånd Hawaii er sikkert annerledes. Tenk for eksempel utviklingen av Genever Gin en søt malty Old Tom Secco i London og deretter i New gin amerikanere i dag. De er alle skåret av samme ulla, men hver representerer en distinkt stil som har en unik plass i universet drinker.

Men med Spirits, den evolusjonære tidslinjen, er ikke en måte-vurdere for eksempel at det er mer genever gin og Old Tom i dag enn for femti år siden på markedet. Dette reporter håper å se samme type lete i verden av gigantene, hvor Midt historiske versjoner inneholder ulike kombinasjoner av Ti rot, sukker, ananas, taro eller andre fermentables øya. gjærstammer som er skreddersydd kunne utvikles, og høykvalitets destillatet kan nok en gang i eikefat nordover gjennom øyene. Kanskje TTB kan gjenta gigantisk bok som et unikt sted der ånden av hovedstadens karakteriserer smaken du roten.

Bland deretter fremtiden for kjempen er fortsatt et åpent spørsmål, vil det synes at hans dag i solen er endelig her. En ting er sikkert: det populære ånd Hawaiian fortsette å okkupere hodet av den nysgjerrige ånd elskere av og på øyene i mange år framover.

Hvor å kjøpe online Giant

Rør det beste stedet å kjøpe Giant er i Hawaii, de fleste av oss er ikke Bithday heldig nok til å bo der. Heldigvis kan du finne på nettet. Forutsatt at staten tillater brennevin forsendelser, kunne ha flasken på et blunk. Her er to gigantiske brennevin kilder Haleakala Distillers '.

Hei Tid Wine Cellars, Costa Mesa, CA

http://www.hitimewine.net/MAUI-OKOLEHAO-LIQUEUR-750.html

Kona Wine Market, Kailua-Kona, H

http://www.konawineclub.com/r/products/haleakala-maui-okolehao-liqueur

Distillers Island, Texas Moonshine er ikke distribueres utenfor Hawaii, men du kan kjøpe direkte elektronisk skjema destilleriet her.

http://www.islanddistillers.com/store/#!/~/product/category=0&id=18203952

Søk Giant andre steder enn 1000 korker: https://1000corks.com/search?st=okolehao

cocktail Tip

Hvis du er heldig å få bithday både Island og Haleakala Distillers Giant, her er det fremtiden jeg tror du vil like:

Monte Good Spirits

2 oz. Texas Giant Moonshine
0,5 Oz Francisco Giant Liquor
1 oz ferskpresset limesaft
stokk sirup sukker 0,5 Oz
6 bitre dråper Elemakule Tiki Bittermen

Rist med is og sil over i et cocktailglass.

takk

Store Mahalos gå til Jim Sargent, Dave Flintstone, Jeff Berry og Martin Cate kayzmakeuptrip for hjelp med denne artikkelen. Takk til Sven Kirsten og Paul ETTER for bruk av bilder kayzmakeuptrip.

kilder

Giant: Maui destilleriet serverer en slurk av historie

http://mauinews.com/page/content.detail/id/527105.html

Haleakala Distillers giganten Liquor

http://www.mauitime.com/Articles-i-2009-12-31-71979.113117_Haleakala_Distillers_Okolehao_Liqueur.html

Dalen Isle hjernen går fornødhjelp
http://www.mauiweekly.com/page/content.detail/id/500896/Valley-Isle-goes-lolo-for-oke.html

Opprømt : giganten gjør en retur
http://www.honolulumagazine.com/Honolulu-Magazine/June-2010/In-High-Spirits/

Vil være den nye "Giant er din kopp te?
http://the.honoluluadvertiser.com/article/2003/Jun/01/ln/ln05a.html
Booze unike "øyer kalt Iron Pots
http://www.staradvertiser.com/featurespremium/20111204__Isles_unique_booze_named_for_iron_pots.html?id=134983028

Wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Okolehao

"," haw "]


Legg igjen en kommentar