Erfarne råd - Taste - altfor søt likør balanse




Det første du må huske er at du aldri kommer til å gjøre en veldig søt likør med en mild smak, som en makron eller melon likør, til noe som ikke er det. Du kan utfylle eller supplere, men du vil aldri blande en drink Midori lekker sukker, holde smaken av melon i forkant; vil du enten nødt til å leve med den søte notat eller jeg dekke melon, hvis ikke blåse deg helt unna.

Oppskriften jeg alltid bruke når du eksperimenterer med cocktailer er "sterke to deler, en del søte, en del sur." Velge en mor brennevin (din 80- til 150-proof "base"), legger han en søt notat, vanligvis en søt likør som curacao eller amaretto, grenadine sirup eller en lignende, og deretter balansere den med et surt som sitrus juice, granateple juice, eller bitre likører som limoncello, surt eple, kirsebær, etc.). Dette vanligvis, hvis du velger dem riktig, det gir deg noe som smaken gane etter at du var da du valgte tre deler; Da kan du endre størrelsesforholdet å balansere styrker og svakheter ved de enkelte ingredienser.



For eksempel er tequila, triple sec og limesaft i disse proporsjoner en anstendig "opp" margarita, men mange vil synes det er for høyt og litt "surt; den tradisjonelle blandingen er 7-4-3, som i forhold til 8-4-4 (2-1-1) Eksperimentell blanding fremhever den søte, men også sitrus triple sec litt "mer.

Tilbake til den foreliggende sak; Midori er "søt", og sikkert er det. Og "selv på den fruktige siden, slik at du kan integrere den med urter eller krem, eller supplere med mer frukt, men ikke prøv å gjøre noe som ikke er Midori med noe som røyking eller jord (oversatt, holde seg borte fra whisky med mindre du er villig til å drikke dine feil). Juice sitron / lime er vanligvis en vinner som en sterk fruktig surt. Pomegranate juice er mindre potent syre, men også mindre citrusy, så hvis du ikke vil at den skal smake som en lollipop sitron du kan gi det et forsøk. Problemet er at de røde og grønne miksing gir deg brun, da det ikke vil være spesielt attraktivt. Jeg brukte flytende baserte eddik som en syre før (prøv vodka, vermut og pickle juice ganger), men det er ikke den rette tonen for Midori. Chambord (bringebær svart, mer sur enn søt slag) kan være lovende; inne har prøvd. Chambord er 33 forsøk og Midori er 46; de er ganske forskjellige i egenvekt (generelt, det høyeste bevis er lettere og sukker er tyngre), som, hvis du er forsiktig, kan du kle dem på Midori Chambord, noe som gjør en julegave hit (rød og grønn).

Bitter kan også søt teller, men vær forsiktig REAL; glemme 2-1-1 mix og bare sette din sterk og søt sammen, og deretter legge en klype bitterhet i en tid før balanserer. Campari er et alternativ (den '' Sloppy P *** y ", hvis du har mot Google det uttrykket, har Midori kjemper Campari og gin blant annet), men jeg har aldri tatt vare på som en mikser, og ikke holde min personlige skap. drikke på smak av anis, som Galliano, ouzo eller Absynthe, har en bitter smak, samt noen farger og andre egenskaper som kan gjøre en interessant drink å se. De fleste glemmer at sjokolade er faktisk en bitter smak, og det er bare fordi sukkertøy sjokolade kakao oppslemming i en haug av sukker, fløte og smør. Du kan prøve en likør mørk sjokolade som Mozart, Sabra eller mørk Godiva, blandet med Midori og / eller en base som en hvit rum eller vodka (igjen, prøv lagdeling når du ser forskjellen mer enn 10 tester, spiller med en lys grønn fint her, så la det show).

Det er ingenting galt med å holde det på den søte siden, heller. Søt krem ​​kan integrere godt uten den søteste tillegg eller prøver å ta det bort. Bailey legger mer sukker, så vær forsiktig med det. Melk / fløte, vaniljeis, etc. er alle gode måter å legge til et notat krem, holde smaken av Midori melon og gjør ikke disgustingly søt. Den grønne er en ta på den russiske White Russian (vodka, Kahlua, melk) ved å erstatte Midori for Kahlua. Bols Parfait d'Amour (De starter med blå Curacao og legge vanilje, mandel og nyper gjør lilla) er 54 bevis, slik at vil nivået over Midori, lage en Mardi Gras.

Soda vil legge litt "sur, litt" bitter og litt "søt, og er bra for utvanning seig Midori. Midori og ingefærøl og M7 (Midori og 7-Up) er åpenbare valg; Jeg ville holde seg borte fra cola som du nedstigningen til sirupsaktig søt land igjen. Prøv å legge Midori til en av vodka spritz (club soda eller tonic vann) for å myke opp litt ".

Hold deg unna andre seig-søte ingredienser. Grenadine er en no-no med mindre du er lagdeling et skudd, og de trenger en dyp rød. Midori og amaretto har generelt den samme posisjon i profilen, slik at det blir typisk brukt i stedet for det andre for å endre en drink.

Til tross for hva de forteller deg å gjøre eller ikke gjøre, vil du finne et eksempel på noe som fungerer hvis du ser hardt nok. For eksempel er det en drink Scotch og Midori kalt Sky Wicked, og en generisk / cocktail whiskey Midory heter Midtown Musa, som begge blanding whisky pit mot Midori jeg anbefalt mot. Den raske F ** k er et skudd i lag med Baileys, Kahlua og Midori, blande den søte frukten av Midori med søtere og fløte i Bailey mot Kahlua kaffejordfarger.



Legg igjen en kommentar