Fortiden, nåtiden og fremtiden for blå cocktail - eater




Ut i San Francisco, har Dirty Habit Son of the Beach, en Fino Sherry drikk som inneholder gin and Blue Curacao. Men Gun Metal Blå synes å være ansiktet til sin generasjon, feiende blå drink igjen i søkelyset. Så hva er det neste for den blå drink? En ny Crayola fargespekter, fra dypet cerulean blå. Og ingen av det innebærer Curacao.



En rekke produkter er i stand til å legge en naturlig blå tone, busker kjent som lilla gulrøtter dyppet i sukker eller butterfly erteblomst, som bitter-maker Letherbee tidligere erfaring med Blå Curacao å gjøre en endring (det er ikke på markedet i denne gangen). Men Briars advarer, "sitrus tærer på noen av disse drikkene ', snu lilla ugjennomsiktig i beste fall.

Gjennom reaksjon mot Windex-farget Curacao, som mer levende farger alkohol, hindrer en fiksativ oksidasjon og bidrar til å opprettholde sterke farger. "Hvis vi drakk alt i sin naturlige tilstand, ville det være fargen på Benedictine."

Det stopper ikke gal vitenskapstyper fra å prøve å finne en bedre blå.

En Gracias Madre i West Hollywood, California, direktør drikker Jason Eisner fokuserer på utarbeidelse av drinker som er 100 prosent organisk, som etterlater Curaçao ut i kulden. I stedet for sine tre mirakler cocktails, bruke San Giorgio Wormwood gjelder blandet med "bare en dråpe" av grønn klorofyll, frosset med vann i isen baller for en blakket effekt lys turkis. Som den fusjonerer med mezcal-baserte cocktails, tar drink "en litt blå kvalitet," Eisner sier, og skaper en "teatralsk" effekt.

av Gracias Madre tre mirakler Jason Eisner.

A Four Restaurant Four Seasons Hotel Silicon Valley at East Palo Alto, California, inviterer bartender Adam Chick bjørnebær brandy for å gi en blålig farge. The Purple Rain gin-baserte er også goosed med Parfait Amour, aka Creme Yvette, mens himmelen er silikonbasert vodka, ferdig med sitron, sitrongress sirup og en vin flyte, noe som gjør det "som en sangria ustrukturert."

Fremtiden for Blå

Micah Melton, direktør for drikke drikking eksperimentell røver Chicago The Aviary, ble også riffing på trenden drikke "ost" blue, ved hjelp av sommerfugl ert blomster fra kjellerne av sjeldne te. "Kronbladene er sprø utrolig blå", sier Melton. Siden bratt maksimal tid, blir det en dyp fiolett-lilla farge "skremmende" som ser ut som det skal være "unaturlig" for en matvare, fortsetter. I motsetning til tidligere forsøk med erteblomst, som ble hemmet av ustabilitet av farge når sitrus ble lagt til, Melton omfavne dette aspektet. Gjestene vil ha overraskelse av en Blue Gin drink impregnert med krydder og sitrusskall som vil bli rosa som du tilsett sitronsaft (en lilla-farge Alinea søt gjennomgår en lignende transformasjon). På dette punktet, er det cocktail ingen navn, og mange av detaljene kan endres. Men en funksjon står fast: Det vil være blå.

alle håndlagde cocktails på Porchlight (unntatt tre mirakler av Gracias Madre) Nick Bennett.



Legg igjen en kommentar