Hawaii tropiske rum drikke og mat fra Don the Beachcomber




spiral bundet - 1 januar 2001 Don the Beachcomber fortjener, endelig, hans bok av mat og drikke. Hans mangeårige rival, og er egnet for sporadisk plagierer Trader Vic (Bergeron) lykkelig pumpet ut en rekke mat og drikke guider i hans levetid, mens Donn Beach berømt bevoktet hans oppskrifter.

Dessverre, mens det er hyggelig å se på og legitime stamtavle (Donn enke er medforfatter), denne boken kunne ha gjort med en sterkere redigeringsarbeid og konseptet. Boken forsøker å kreve en legitim Hawaiian kulturell tilhørighet, selv om Beachcomber var opprinnelig en California fenomen fastlandet senere eksportert til Hawaii. Selv den beryktede Zombie oppskrift, den hellige gral av alle tiki formelen er forvirrende, fordi det krever Pernod to ganger - er en trykkfeil? Dette Zombie er helt forskjellig fra en annen oppskrift i utmerket Jeff Berry "intoxica" som kom direkte fra Beachcomber selv. Ingen er noensinne kommer til å vite hva som var virkelig i det suger. Det er også forvirret slås utskifting av rum i boken. Noen ganger, når det er mørkt rum 3 kalles for en drink, bare to er data som veksler - og som kan eller ikke kan være i riktig rekkefølge for erstatning som er angitt i oppskriften. Mai-Tai "originale" oppskrift er også bisarre, ukarakteristisk spør grapefruktjuice, ikke sirup orgeat. Jeg har tenkt å sette den klassiske oppskriften for hva i Vic kolonne.

Hvis dette høres ut som mye kvetching, er det faktisk ikke. Fortsatt en bedre bok enn en rekke crappy guider nouveau cocktails som bare legger blasfemisk "-tini" på en frukt og kaller det en eksotisk cocktail. E 'tilgjengelig, attraktiv, og er godt innenfor verden av den klassiske tiki omtrentlig. Bare ikke et mesterverk det kunne ha vært.


Legg igjen en kommentar