Hawaiian kalua svinekjøtt treg komfyr stil




Kalua gris. Min plate av Hawaiian svinekjøtt absolutte favoritt. Typisk sett på luaus i Hawaii denne utrolig enkel og utrolig deilig Hawaii-stil treg komfyr Kalua gris er en hands meste off oppskrift, min favoritt type oppskrift. Dette kalles også crock pot Kalua gris, Kalua svinekjøtt, luau gris. Men du ringe eller gjør i alle fall det er deilig. Og hvis noen gang muligheten til å lage mat i en grop i hagen din, invitere meg over. Jeg vil bringe Mai Tais.



Jeg har en morsom historie om dette Kalua gris. Vi har vært på Hawaii for noen år siden til å henge på en vakker strand i nærheten av Poipu, Kauai på søndag når lokalbefolkningen henge ut med sin Luau helg. Det var alle slags deilige lukt komme fra rasteplasser på stranden. Jeg elsker Hawaiian mat, og dette var å gjøre oss virkelig sulten! Det skjedde til å være nær et par som hadde noen barn som lekte i nærheten av vår lille jenta. Så vi begynte å prate med dem. Vår datter slo den av med sine barn, slo oss ut med voksne. Det er det jeg liker med Hawaii, Aloha ånd. Vi spurte dem hva de var matlaging, etc. Samtalen slått til Kalua svinekjøtt og fortalte dem hvordan det var min favorittrett. Tradisjonell Hawaiian Kalua svinekjøtt er tilberedt i en underjordisk ovn kalt IMU. Dets utgangspunktet en 2- 4 fot dyp grop gravd og fylt med kraft og rock, oftere enn lavastein, eller basalt, og tente ilden. Det tar et par timer for makt til å slå til kull og stein for å få til en jevn varme, og når du er klar til å koke svinekjøtt, er bladene plassert på toppen av dampen å koke svinekjøtt. Hawaiians ville tradisjonelt bruke alt fra palmeblader gress kokosbananblader. Hele gris utarbeidet deretter plassert på toppen av den grønne sengen, dekket med flere blader eller grønn så skitten som har gravd graven brukes til å dekke opp for å holde varmen i. Sin tilberedt i minst 8 timer, avhengig av størrelsen av grisen. ligner mye tid som kreves for å lage en svinekjøtt skulder 4-6lb i en steingods potten, men uten å måtte grave et hull i platen og finne bananblader. Eller plukke opp palmen nær høsting bladene.

Tradisjonell Kaula svinekjøtt er krydret med Hawaiian salt, rock salt eller rød. Jeg har alltid kjøpe en pose med denne salt når vi går til Hawaii på ferie. Jeg finner det også til å koste Plus World Market.

Røyken smaks kommer fra matlaging stil jordiske ovnen. Graving at godt for IMU å få den røyksmak ikke skjer når som helst snart, selv om kjæledyret har noen fine hull gravd i bakgården for oss i de siste månedene, er flytende såpe beste. Hawaiian fyren vi snakket med på stranden fortalte oss å gjøre Kalua svinekjøtt i ovnen gryte eller crock at hickory flavored flytende røyk var bedre bruk av Mesquite. Vi eier også en røyker og gjorde Kalua svinekjøtt i vår røyker også, og kommer ut like bra. Røyker er "baby" min mann slik at når jeg gjør Kalua svinekjøtt i treg komfyr, gjør den det i røyker.

Så, tilbake til denne historien fra stranden. Gutten fortalte oss at den beste måten var enten i en ovn i en ildfast form med svinekjøtt innpakket i bananblader, etter å ha blitt kvalt i flytende røyk og Hawaiian havsalt, eller å bruke en treg komfyr, men hadde aldri brukt en treg komfyr, bare hadde mye fettere som hadde. Og det er oppskriften ville fungere. Hawaiians kaller hverandre tante og onkel og fetter. Uansett hva, enn blod eller bare venner. Han fortalte oss å kalle ham fetter Ben og nå var hans "fettere" og komme og besøke når som helst. New aloha ånd. Hans kone var super fin og deres barn var så søt. Og jeg er alltid takknemlig for å være på stranden den dagen til denne oppskriften. Selv da jeg kom hjem hadde jeg kanskje glemt så jeg har googlet og fant akkurat samme oppskrift på hvordan 50 forskjellige steder, men hvem bryr seg jeg hørt før fra en lokal Hawaiian, så min oppskrift er courtesy of "Fetter" Ben Poipu, Kauai, Hawaii.

svinekjøtt i crock pot. Først vil du få alt fra en stek på 4-6 lb svinekjøtt skulder eller butt "Boston." Vi får våre ovnsbakt svinekjøtt skulder av en liten flokk med griser som Utah tilbyr i Las Vegas gjennom co-op mat. Bærekraftig og humant hevet og så utrolig smaker. Vi fikk også tilbake fra Whole Foods og Costco. Siden vi legger stor vekt på hvor maten kommer fra og hvordan den er hevet, hovedsakelig ved hjelp svinekjøtt fra gården vi kjøper fra. Plasser en av delene skylles og klappet tørt med tørkepapir i crock pot.

Pierce hele med en gaffel. Dette er bra for å få litt aggresjon ut om nødvendig.

Cover sjenerøst med salt Hawaii og flytende røyk som dokumentert 3 bilder tilbake. Du kan også brukt røkt salt hvis du vil ha i stedet for flytende røyk. Smaken vil ikke være så røykfylt. Også jeg har sett mannen oppskrifter som legger bacon, og dette er ikke ekte. Deretter bacon gjør ned i soggy bacon og legger mye mer flytende fett på bunnen av potten og fordi svinekjøtt skulder har en god mengde fett som gjør ut tilsette bacon er egentlig bare en sløsing med bacon. Ingen ønsker å kaste bort bacon, og har egentlig ikke legge til mer røyksmak til kjøtt av Kalua gris.

6-8 timer senere (eller over natten) Kalua svinekjøtt / svinekjøtt.

E 'så mør at du kan ødelegge med baksiden av en skje. Ono samt Hawaii si, noe som betyr at good !!!




Legg igjen en kommentar