Hvordan cocktail tiki tilbake til rocke festen, igjen - i matveien




Men ikke bare det stopper med disse tre grunnleggende ingredienser. "Disse enkle cocktails ble tolv fantasier ingredienser", sier Berry. "De ble håndlagde cocktails, den første post-forbud cocktails kulinarisk inspirasjon som kom mer enn sytti år før disse vilkårene eksisterte. De var ikke polynesisk, men de var revolusjonerende." Don Beachcomber sette en standard med de første tiki drinker, noe som gjør dem med fruktjuice, sirup å måle som gikk utover sine egne bygg vann i hans oppskrift Mai Tai.

Don Beachcomber sette en standard med de første tiki drinker, noe som gjør dem med fruktjuice, sirup å måle som gikk utover sine egne bygg vann i hans oppskrift Mai Tai.



Innåndet av Don the Beachcomber, tiki drikke har blitt en slags gratis for alle. For bartendere over hele landet har begynt å lage sine egne oppskrifter, som smertestillende, utviklet av en bartender på den nederlandske grunnlagt Jost Van Dyke i De britiske jomfruøyene under 1970. Bartenderne også sette sine egne vrier på originale Don the Beachcomber, først mikset av mannen selv, som zombie, opprinnelig med fire forskjellige rum, aprikos brandy og lime juice. Det er ingen uttømmende liste over tiki cocktail, men heller hundrevis av oppskrifter på dusinvis av drinker som fortsatt vedvarer i cocktail bøker og restaurantmenyer.

Fallet av Tik
Siden 1970 Tiki kulturen falt i stil takket være spredning motkultur. Som unge mennesker begynte å vende seg mot de ideologier og tradisjoner til sine foreldre, tiki cocktails og drinker generelt, ble det "torget". For Berry, "Barna trenger ikke drikke cocktailer etter protest mot Vietnamkrigen på et rally. Dette er hva Nixon og hans folk gjorde, drikke cocktails." Den misfornøyde unge i 1970 ble vedtatt å drikke i narkotiske stoffer, noe som medførte at cocktail kulturen som helhet, ikke bare Tiki kulturen, begynte å falme.

I 1980, store næringsmiddelkonsern så et marked i tilførselen av flaske cocktail mikser og andre produkter "arbeidsbesparende" til barer og restauranter. Det er disse selskapene, for eksempel Sunkist og General Foods, som Berry beskylder forferdelig rykte som seig leid tiki cocktails, for ikke å nevne de sukkerholdige cocktails som eksploderte senere. "Cocktail aspirert i 1980, som ikke kunne forstå hvorfor folk drakk dem", sier Berry. "Jeg kunne ikke forstå hvorfor noen skulle drikke en daiquiri. Hva var problemet Hemingway?"

Selvfølgelig har disse drikkene er erstattet med like søte Cosmopolitans og sitrondråper og spritzers-tranebær vodka. Etter den tid håndverket cocktail vekkelsen kom på begynnelsen av 2000-tallet i New York by, drevet av Sex and the City, mange bartendere latterlig tiki drikker, akkurat som sine forgjengere motkultur. "Hvis du ble myndig i 1980 eller 1990-tallet, var du ser høsten ut av tiki", sier Berry. "De eneste tiki barer som var igjen var disse lave overhead, lav-end steder som aldri har gjort en drink i første omgang. Det er derfor det er denne oppfatningen av tiki drinker som seig, sukkerholdige drikker cruiseskip."



Legg igjen en kommentar