Mmm, Maui: mat og drikke turer gjør dette til en velsmakende øy




Sadusky Maria, vår guide 19-åringen tur fra Delaware, piltaster for å gå hjem for et besøk fordi bananer bare ikke vil være rettferdig.

"Jeg er så redd for å dra hjem til jul, de vil ikke ha noe av denne frukten, og en Chiquita banan smaker som en sur eple banan!"

Hvis denne sammenligningen ikke ringer en bjelle med deg, tenk på avokado hard-rock. Bartlett pærer fargen på grønt gress. Bare ikke spiselig.

Sadusky, som ga et stipend for å studere tennis glad for å finne sin nisje med World Wide Opportunities på organisasjonen økologiske gårder, jeg og den andre ble ledende i en Ono Farms smaker tour, en frukt og økologisk kaffe gård fjernkontroll på jungel Hana Coast of Maui.

På en siste tur, kombinert jeg med en ekspansiv tur Kihei område av Maui Brewing ny hall, pluss et besøk til et destilleri nær upcountry Makawao, alle en del av et økende antall smaker og nipper til tour de gjør dette Hawaiian mat- og en øy ånd Vacationland lover.

ONO VOKSENDE

Jeg ble advart mot å komme sulten for 13:30 tur Ono Farms, der eieren Chuck Boerner og hans mannskap gård 70 dekar av et 300 mål store eiendom på skuld sørøst for Mount Haleakala.

Starter i en rustikk paviljong på slutten av en lang, svingete privat vei som klatrer gjennom frodige frukthager av bananer og brød, er denne opplevelsen som smaker som den rundt, lovende minst 12 varianter av tropisk frukt for prøvetaking, sammen med kaffe og sjokolade, alt dyrket på gården ($ 35, barn under 10 gratis, www.onofarms.com).

Boerner, født i Honolulu, kom til denne kysten med sine foreldre i 1942, opp for å skape det som hevdes å være den største økologiske gård i Hawaii, kaller det "Ono", den hawaiiske ordet for "deilig". Blant annet vokser det bananer for Whole Foods butikker i hele Hawaii.

Boerner har en lidenskap for å oppdage nye frukter fra tropisk klima. Under mitt besøk, Sadusky behag i å ha klippet og serverer forskjellige frukt egenskaper som er nytt for meg. Den store suksessen: banan iskrem.

"Når det fryser og ta dem ut har teksturen av iskrem!" Han annonserer, og tilbyr et utvalg.

Jepp. Og yum.

Men enda bedre, sier abiu, innfødt til Amazonas-regionen, noe som virker litt "som en appelsin som fikk altfor vennlig med en persimmon.

"Dette er en slags ristet-marshmallow smaken, og det er min favoritt frukt av hele gården. Jeg kunne ikke slutte å spise," hun utbryter Sadusky.

Jeg er ikke så sikker. Det er en slags uhygge s'mores der kvalitet.

Tourgoers rense sine ganer med stjerne frukt terte skiver før prøvetaking rariteter som canistel, hører hjemme i Latin-Amerika og kjent som egg frukt. Teksturen er alarmerende som et hardkokt egg.

Ærlig talt, jeg tror det er litt ekkelt. Men jeg innrømmer min gane er utdannet på en måte som ikke ville ha skjedd hvis jeg hadde fast til plate-lunsj lastebil i Ka'anapali.

Vi lærer hvordan å forberede brød, og som vi går gjennom skogen, får jeg en moden til å ta med. Neste Tropical Adventure: stek til brød pannekaker i kjøkkenet vårt utleie-leilighet neste morgen.

med smør og sirup, disse pannekaker polynesiere, selv om en liten "deigaktig, lage et velsmakende måltid på lanai, oppfunnet av en frukt som ser ut som en fotball med kusma.

Maui Brewing Co.

Du er på ferie. Så, etter frokost, gå Touring øl.

Maui Brewing Co., litt over 10 år, som drives av en overfylt Lahaina brewhouse til slutten av 2014, det åpnet en stor, skinnende ny $ 15 millioner bryggeri i et rent og romslig næringspark i Kihei høylandet.

Fra hagen til den rød-awninged øl, du får utsikt mot havet og fjernt, den ubebodde øya Kaho'olawe.

Så langt er den eneste maten er fra mat lastebiler og vogner som parkere foran, men jeg var helt fornøyd med velsmakende pizza Lilikoi svinekjøtt ($ 12) tauing leire-ovnen Outrigger Pizza.

Lilikoi er Hawaiian navn for pasjonsfrukt, og dens krydret sødme gjør den til en deilig sammenkobling med svinekjøtt, sprø skorpe, og for mitt besøk i oktober Kula Pumpkin Ale, som er som gresskar pai i et glass øl. råvarer fra toppen av et gresskar patch på skulderen av Haleakala.

Brewery tour ($ 15; www.mauibrewingco.com) inkluderer smaksprøver av fire øl av flaggskip bryggeri (Bikini Blond Lager, Big Swell IPA, Coconut Porter, Mana og hvete), sammen med en souvenir glass og en token for en full-size drikke hjemme.

skinny-as-Ichabod guide for min gruppe kraner, Buck Florian, sier noen av de utfordringene transport av øl fra Maui til 15 stater og 13 utenlandske land: "Det er definitivt problemer med å ha et bryggeri i midten av 3000 miles «havet!"

For ett, de viktigste ingrediensene må sendes fra fastlandet; rundt 60 prosent av humle kommer fra Pacific Northwest. Markedet utvidelse over hav er en av Maui Brewing grunner setter sin øl i aluminiumsbokser, som er lys, lett å transportere og beskytte ølet mot sollys og luft.

som han leder en 30-minutters tur gjennom en kjølig skog dekket i rustfrie ståltanker på betonggulv, forteller Florian oppskriftene ( "vi faktisk bruker 300 pounds av ristet kokos i hver tank fra kokos 100 fat Porter" ) og prosessen, orientert til å være "grønn" som mulig, inkludert sending av forbrukte korn til lokale bønder til strømforsyningen.

"En av bøndene fortalte meg sine kyr nå begynne logrende når de ser lastebilen kommer opp oppkjørselen!", sa Florian.

For øl elskere paradis, en lykkelig Maui Brewing avlegger flytte ut av hans Lahaina graver: et nytt bryggeri har flyttet Kohola Brewery (navnet er Hawaiian for knølhval), har åpnet en smaker rom i desember 910 Honoapiilani Highway (. www.koholabrewery.com). Blant hans merke gjærer Talk Story Pale Ale.

HALI'IMAILE destillasjon

basert i upcountry Makawao, funky blikkskur i andre verdenskrig vintage over gaten fra Maui Gull ananas felt, er Hali'imaile destillasjon lage sin egen stil glede juice isolat.

Den flaggskip merkevare er Pau Maui Vodka, laget av de som ananas rik på sukker vokst med fordel for varme, solfylte dager, kjølige netter, ferskvann og vulkansk jord.

Maui destilleriet begynte med Levecke familien til California, der store kontinentet bedrift nå brennevinsflasker for Kirkland etikett Costco. Men mens Hali'imaile har dype støtte lommer, er dette en hands-on, liten batch destilleriet utstillingsvindu, der mesteren Distiller Mark Nigbur har utviklet sine stillbilder av farmasøytiske glass.

Under en 45 minutters tur med smaksprøver for voksne ($ 10, barn under 12 år gratis, www.haliimailedistilling.com), du går under en av de korrugerte metall tak og det er varmt, muggen og aromatisk gjær mos søt. Michelle Maros guide forteller historien om å lage vodka.

"Du kan bruke noe med nok sukker til å destillere til 190 bevis eller 95 prosent alkohol, kan være poteter eller ananas."

Ta en selfie å modellere en av de falske barten bevart i en krukke ved døren, mustachioed en leken merkevare av whisky Distiller Paniolo, kalt for meksikanske cowboys importert til Hawaii i det 19. århundre for å hjelpe til med buskapen som skjer. George Vancouver presentert som en gave til kong Kamehameha. Et annet merke gjort her: Sammy Beach Bar Rum, destillert fra sukkerrør fra Maui og flaske som en forfengelighet etikett for rocker Sammy Hagar.

i prøvingen, øy-inspirert valg spenner fra whisky til sjokolade-kokos ananas-orange-guava vodka.

Ta en flaske hjem til bestemor og du aldri trenger å kjøpe de sjokolade macadamia mutter tilbake til flyplassen.

Mer mat og Spirit Tours

Her er et utvalg av andre turer av interesse for matelskere besøker Maui:

- Lokale Tastes of Mau hjem til to-timers turer med fokus på mat prøvetaking, kunst og lokal historie i Paia, Lahaina, Makawao og Kihei; $ 45, www.localtastesofmaui.com.

- Tasting Tours Hawai tilbudet lunsj eller middag guidet på Maui og Oahu, som starter på $ 134 per Lahaina rundt lunsj; www.hawaiistastingtours.com.

- Tour Da Food Mau tilbyr stil, halvdags turer i Wailuku og Upcountry Maui, som starter på $ 425 per par; www.tourdafood.com.

- O'o Farm tilbyr en omvisning og lunsj i Waipoli i Upcountry Maui; $ 58, www.oofarm.com.

- Tedeschi Vineyards fjor rebranded som MauiWine, og fortsetter å tilby gratis smaksprøver og 30 minutter tur i sin "struktur og Ulupalakua naturskjønne og historiske park. www.mauiwine.com.

- Hawaii Sea Spirits tilbyr omvisning i sin økologiske sukkerrør gård Kula-sone og destilleriet med en smaking av hans Ocean Organic Vodka; $ 10. www.oceanvodka.com.



Legg igjen en kommentar