Relansere tiki tradisjon: den 14 beste tiki bar på O'ahu - Honolulu Magazine - oktober 2014 - hawai




Foto: Olivier Koning



Hawaii kan ikke være fødestedet til tiki tradisjon (som ville Hollywood, hvor Don Beachcomber Café, den første faux-polynesisk bar, åpnet i 1934). Og noen lokalbefolkningen kan slå opp nesen på Wicky sprø, banale tiki kultur. Men hva bedre sted å nyte cocktails i fargerike rum enn Hawaii? Vi har strender, tropisk klima, svaiende palmer. Og mer og mer, har vi bartendere håndverk av høy kvalitet talent, tropisk hygget som hark tilbake til gullalderen av Tiki. Her, 14 av de beste stedene å få tiki rundt Honolulu.

1. La Mariana Sailing Club

Skjult på slutten av Sand Island Access Road, dette er merkelig fascinerende vannhull som å skrive en Hawaii som ikke lenger eksisterer. Som kanskje en av de siste autentiske tiki bar Honolulu (hvis det er noe slikt), er La Mariana bokstavelig talt hvor tiki barer gå å dø, med møbler og innredning fra tiki legender nå stengt som Kon Tiki og Tahitian Lanai. akvarier fulle av skummel, oppsyn av tiki Totems og puffer fisk livløs lys med sine rumper, La Mariana tilbyr en full meny med rum cocktails til frukten inkludert Zombie (i utgangspunktet en mai tai toppet med 151), Tropical kløe (en Mai Tai souped- opp med whisky) og en klassisk Pina Colada. Lykke til med å finne parkering. Og uansett støvet.

Åpent hver dag. Lunsj 11: 00-15: 00 pupu 15: 00-05: 00 Middag 05: 00-09: 00, 50 Sand Island Access Road, lamarianasailingclub.com .

2. Tiki Bar Grill sørge for at det ikke er nok sugerør
for alle!

5. Mai Tai Bar på Royal Hawaiian Hotel

The Royal Mai Ta

Et sted mellom komplekset cocktail som var opprinnelige 1944 Mai Tai Trader Vic og drikke paraply høy fruktose bestått for en mai tai i dag, det er en missing link. Og at et sted er det Mai Tai Bar, langs stranden ved Royal Hawaiian Hotel. Det er der Trader Vic selv, i 1953, sin optimalisert opprinnelige mai tai, innføre appelsin og ananas juice og drikke gjør det enklere for Waikiki bartendere å trekke ut en masse. The Royal Mai Tai, som det kalles, er tilbake på menyen i dag. Og selv om du kan legge skylden for starten av den de-utviklingen av godt balansert, multi-layer opprinnelige mai tai, er det ikke i seg selv en dårlig drink. Faktisk er det deilig-som siste hurra før Great Falls ofte.

Royal Hawaiian Hotel, 2259 Kalakaua Avenue, 923-7311.

6. Grisen og Lady

Grisen og Lady glipp av tiki-stick atmosfære som ofte følger med rummy cocktails. Men hans Chinatown-by-veis-of-Portland atmosfære, med synlige murvegger, høye tak og drikke i MAS glass, gjør en passende ramme for kreative, dokumentasjonsdrikkevarer. Bar-sjefen Kyle Reutner gjør noen av innholdsstoffene i drikken og serverer lokalprodusert ko Hana landbruks rum, sukkerrør juice og lime i en drink som heter Kunia Road. Den 10K cocktail inkluderer rum, macadamia mutter orgeat og lime. Og vår nominasjon for beste cocktail navn, og den mest eksotiske isen, gå til Cobra Commander, som har mezcal-tilført avocado, rosa grapefrukt og brennevin Sriracha is. Maten er kreative uten å være masete, så det går bra med drinker hinting av mystikk og romantikk, uten kitsch beholdere.

83 N. King St., 585-8255, pigandthelady.com .

7. RumFire

Rum var animert ånden av tiki kultur fra begynnelsen, da en tidligere smugler som heter Don the Beachcomber begynt å tjene potente rum cocktails på sitt faux-polynesiske Bar Hollywood i 1934. I Honolulu, 80 år senere, er ikke noe sted mer dedikert til denne ånden som RumFire ​​på Sheraton Waikiki hotellet. Det fikk ca 80 rum på et rum-making organisert av verdens nasjoner menyen: fem rums fra Barbados, 10 fra Puerto Rico, to fra Nicaragua, og så videre. Trekke opp en stol i den elegante baren med balinesisk-bakgrunnsbelyst glass, eller finne et sted på den elegante utendørs ild gropen, og vurdere Høy Maka Mai Tai, som bruker 23-åringen rum Ron Zapaca fra Guatemala. Som på menyen sier, "Vi sier ikke at dette Mai Tai er bedre enn andre" men "sikkert vi tror det er bedre enn de fleste."

Sheraton Waikiki, 2255 Kalakaua Avenue, 922-4422, rumfirewaikiki.com .

8. Hau Tree Beach Bar

Tropical kløe

Blant tikiphiles, er Hilton Hawaiian Village et hellig grunn. Tross alt, dette er hvor den legendariske bartender Harry Yee oppfunnet noen av de mest klassiske tiki drinker, inkludert Blue Hawaii, Banana Daiquiri, Hawaiian Eye og Tropical Itch (komplett med backscratcher som swizzle stick). Hiltons fire barer, utendørs Hau Tree Beach Bar er vår favoritt. Dette er delvis fordi det er den mest avslappet, krøllet opp mellom Super Pool og stranden, i skyggen av et gammelt tre Hau vevd med sin koniske tak. Og det er også på grunn av Joe, leder bartender, som husker den dagen i 1970 da Yee ansatt som ryddegutten som det var i forrige uke. Gå off-meny med ham, og han vil improvisere en tropisk libation nøyaktig slik læreren underviste ham. Med Blue Hawaii, for eksempel, vil han utelater rum og dobbel vodka, fordi "det er slik Harry gjorde," sier han.

Hilton Hawaiian Village 2005 Kalia Road, 949-4321, hiltonhawaiianvillage.com/dining/bars .


9. Monkeypod Kitchen

The tremøbler surfebrett, tiki fakler, og en åpen atmosfære på denne restauranten Ko Olina kan gjøre du lurer på om du blir bedt om å en nærliggende øy. drikking Resort kan være en kostbar forsøke, men heldigvis happy hour Monkeypod drops sine kulinariske cocktails priser fra $ 12,50 til en respektabel $ 8. Og tiki drinker her er the real deal. Mai Tai har to typer rom, lime, hjemmelaget orgeat macadamia og Curacao oransje, toppet med honning liliko'i skum. Det mest uvanlige Thai Pod kombinerer lys rum, kokos krem, lime, sitrongress sirup-kardemomme med Thai basilikum og også i en dobbel-faced tiki glass pokal. Ankommer før solnedgang, og du vil bli belønnet med live underholdning, en blanding av Hawaiian moderne og pop, men ta med solbriller: den lyse ettermiddagssolen kan skjære gjennom restauranten. Parkering er gratis.

92-1048 Olani St., Kapolei, 380-4086, monkeypodkitchen.com .

10. Wailana Cocktail Lounge

Gjemt bort i et hjørne av Wailana Coffee House er et tiki skatt, en ekte liv, sirkulær bambus-og-lauhala hytta kalt Wailana Cocktail Lounge. Atmosfæren er gamle skolen hele veien, med en polstret bar, komfortable sitte rundt omkretsen av rommet, og en bartender, Pepper, som virker som det var drikke tjeneste fra Waikiki ble først mudret opp fra myrene. Vi besøkte salongen i en tirsdag kveld, og mens aldri Tais ikke var i spesielle ($ 5 i stedet for en rabattert $ 4), levende musikk mer enn gjort opp for full pris drinker (etter en bombe aldri tai sukker vi byttet til øl, uansett). Kevin Mau spilte en parade av lokale favoritter-"Bali Ha'i", "Hawaii Cowboy" og "Do not Be Cruel" -for en kapasitet mengde av faste åpenbare, og etter den tid Kimo onkel hoppet til danse hula vulgær Andy Cummings ' "Waikiki," vi ble beseiret.

1860 Ala Moana Blvd., 955-1764.

11. flokk

Flokk Kaka'ako føles moderne urban industriell bar møter nabolag vannhull. Selv om dette høres ut som en vanskelig miljø for tiki drinker, det er litt av en skjult skatt her verdt å utforske. Christian Selv egen meny handler om å oppdage smaker med sju klassiske tiki drinker, de fleste ikke er tjent med andre lokale barer, pluss en tai morder noensinne. Har du til å elske et sted som serverer et smertestillende middel, en skorpion, en zombie og en drink kalt høsten misjonærer. Imidlertid har testpilot overbevist helt med lag av smaken fra Jamaica og Puerto Rico rum der, Falernum, kalk, bitter, anis og (sett inn conga trommevirvel) et papir fly som en siderett. Kombiner med $ 1 østers under happy hour og en tapasmeny utvider og du har en kraftig unnskyldning for en uke Pau Hana med venner.

661 Auahi St., 594-7445, bevybar.com .

12. Chart House

Diagrammet huset er biff-og-sjømatrestaurant tilsvarer en perfekt bevarte veteranbiler. Det er en kulturell tidskapsel, så perfekt i sin mørkt tre, nautisk tema, som har makt til å transportere deg rett tilbake til 1967, året for sin alder. Bare de ansatte, det virker, har alderen, inkludert grå bartender Guy Maynard skjegg, som var gode tropiske drinker utnytte på diagrammet House i de tidlige dager. Tilhengere av hans mai tai insisterte på å kalle langs Guy Tai før restauranten ga inn og sette fyr Tai på menyen. Blant andre påfunn som kan kombinere godt med en 20 oz rib øyet er huset bloody mary, Bloody Malia, krydret med chili-pepper Hawaiian vann. Eller anser Nene gås skutt ned over Makawao, med Southern Comfort, Yukon Jack, crème de banan og ananas juice. En av for mye og Nene går ned, med eller uten en kule i den.

1765 Ala Moana Blvd., 941-6669, charthousewaikiki.com .

av 13. Arnold Beach Bar

Ikke be om en cocktailmeny her. Det er ikke en. I dette dykket gjemmer utenfor Saratoga Road, som kan skryte av å være den siste gjenværende "ekte" tiki Waikiki bar, drikker er på samme tid klassiske standarder. Hvor ellers i Waikiki kan du få $ 5 Mai Tai, Tiki te eller Blue Hawaii? Vi, derimot, foreslår gaffel ut like mye penger til tiki-stil mimosa Arnold, laget med kokos champagne. Når en hest stabil, er Arnold nå foret vegg til vegg med lauhala, utsmykket med gamle fotografier av jenter hula Hapa-haole og beskyttet av tiki Totems overalt hvor du snur. Du kan også finne rum og lokalt produserte utkast. Ånden av Tiki kulturen, ble vi fortalt av daglig leder i Arnold, Daniel Wheatley, er "rimelig drikke, for vanlige folk." I dette tilfellet, er at ånden lever i beste velgående, og bor i Arnold. Åpent hver dag. Levende musikk 05: 00-08: 00 Hele dagen $ 5 cocktails.

339 Saratoga Road, arnoldswaikiki.com .

14. Salt Bar and Kitchen

1944 Mai Ta

I nesten alle måter, Salt føles som det motsatte av en tiki bar. Den har en kompakt, to-etasjes art fotoutskrifter i svart og hvitt layout, et "dyrt tapas stil menyen inkludert Jidori bete salat og kylling, samt en vin og øl gjort. Midt i alt dette elegante modernitet, men ser at som en tropisk luftspeiling, er den 1944 Mai Tai. Den er basert på 1944 opprinnelige oppskriften av Trader Vic og servert i en one-of-a-kind keramisk tiki krus. (Vi bestilte to, og fikk en annen kopp hver gang.) Mai Tai er perfekt balansert, så godt at vi har uttalt at de beste i Honolulu i vår sak juli og bollen er fargerike nok til å transportere tiki bakken, til tross for de hippe bymennesker på begge sider av deg i baren.

3605 Wai'alae Ave., 744-7567.

Red.anm: Salt Bar og kjøkken stengt kort tid etter at historien ble publisert.

Edit Tags ModuleShow


Legg igjen en kommentar