Den Mimolette 

Den Mimolette




Mimolette er en nederlandsk Edam ost laget av kumelk type. Den virkelige Mimolette er fra nord i Nederland. Den inneholder 45% fett. French Mimolette er produsert i Nord-Frankrike, så vel som i Bretagne og Normandie. Det ser ut som en grå-farget skallet ballen er oransje inni. Dets vekt er 2,5 til 4 kg, med et fettinnhold på 40%. Det finnes fire typer Mimolette, ifølge modenhet. Young Mimolette (jeune) har tre måneders modning, midt alder (demi-Vieille) er seks måneder med krydder, mens alderen Mimolette (Vieille) tar tolv månedene av raffinering og endelig den ekstra gamle (ekstra Vieille ) tar 18-24 måneders modning. Periode varierer smaker fra 6 uker til 24 måneder, fra april til september. Siden april 2013 har Federation of American mattrygghet forbød import av Mimolette grunn av midd. Disse midd er mikroskopisk i størrelse og dyrket på jordskorpen og gir en spesiell smak til ost. Den amerikanske regjeringen krav som er allergener. De franske nyte mye.



Legg igjen en kommentar