OST kurs med fiken, ost og honning 

OST kurs med fiken, ost og honning




De er helt geek ut når det gjelder å hive vi arvet med vår bevegelse ett år tilbake. I fjor vår, den lokale "bee mann," Santa Barbara Paul, kom og oppdaget hive all sunn og glitrende, med løfte om et fall avling.



Dette birøkter var klar. Mine glasskrukker ble alle stilt opp for samling med visjoner om slathering meg at golden nektar på ost eller passerer ut Honey Weck krukker rundt juletreet med en søt tilfredsstillelse.

Skriv Paul. Mens han forsiktig fjernet skuffene var åpenbart vår hive strevde. Vi fant queen bee, som var utrolig å se på nært hold. Jeg hadde ikke skjønte at det var mye større enn resten av gruppen.

Hva har skjedd? Det kunne ha vært mangel på nedbør i år, eller en infisert av midd - Vi oppdage en midd som vi raskt knust. Og "kanskje det var på grunn av noen ukjente endring i vårt miljø, eller kanskje det er bare innholdet av varene, naturen.

For nå, stokk jeg med honning fra San Marcos jeg finner i vår Farmers Market, og jeg håper at noen av mine vellykkede venner Honey Maker synd og dele en Weck krukke av dem. Uansett, jeg skal ta en bit "av god honning og gjøre dette favoritt dessert. Noen imponerende ingredienser, uten gjær og helt deilig. Og "hvordan å levere din vert en liten dråpe skatt på en plate.

Cheese Course: Fiken, Piave ost og honning

4 porsjoner

Piave er en kumelk ost fra Veneto-regionen i Italia. Har det fantastisk krystallisering knase som Parmigiano Reggiano. Du finner den i de fleste butikker av ost eller high-end markedet.

di Piave ost kile

4 store fiken

Honning til duskregn, ca 4 ts

En kvist av mynte

frisk sprakk pepper

Skjær osten i halvparten (som om du skulle kutte av tuppen av kilen). Skjær vekk skallet på begge sider og skjære alt for å gjøre 12-15 tynne skiver (du vil ha perfekte trekanter).

Skjær toppen av figur av og deretter den fjerde av fig. Legg skiver Piave på en plate med de fire fiken skiver dyppet mot den. Strø ost og fiken med knust pepper. Deretter duskregn med honning ca en teskje av hver fiken og avslutt med friske mynteblader.

Serveres på enkelte plater med en dessert gaffel og kniv.

Mine gutter Vin innbyggere (ja, det er mer enn én) foreslår at du spiser denne kaken sammen med en Valpolicella eller Bardolino.



Legg igjen en kommentar