Erstatning matlaging leksikon




(Utarbeidet av Eva og homecooking.com)

baking

  • Egg Innbyttere:


I bakevarer som kjeks, muffins og rask brød-erstatt hvert egg med:
små, mellomstore, moden, most banan
1/4 kopp tofu, blandet med de flytende bestanddeler i oppskriften
1/4 kopp usøtet eplejuice, gresskar puree eller hermetisert plommer

  • butter:

erstatning raps eller Saflorolje i bakevarer. Det er også vanligvis mulig å redusere den mengde av en tredje brønn uten å forandre smaken. Bruk olivenolje for andre behov matlaging.

  • baking sjokolade (1 unse)
    Kombiner 3 ss tørr kakao, 2 ss brunt sukker og 1 ss vann
  • Buttermilk (1 kopp)

Kombiner en kopp melk og 1 ss sitronsaft eller destillert hvit eddik i en liten bolle. La stå 1 minutt; fortsette med oppskriften.

  • kremost

Strain 8 yoghurt potter for 1-6 timer, avhengig av hvor ofte du vil at kremost. Dette kan gjøres ved å plassere et stykke hvitt gasbind (eller en ny klut, som kan lagres og brukes til dette formålet) i en sil eller sil, og plassere den på en pan å renne, skille ostemasse fra myse. Den tykke yoghurt som er igjen er en stor erstatning for kremost.

  • maisenna

2 ss hvetemel eller 2 ts arrowroot stivelse kan erstattes med en spiseskje maisstivelse.

  • bakepulver
    1/4 ts natron pluss 1/2 ts kremen av tartar kan erstatte en teskje bakepulver.
erstatninger Spice Jamaica pepper kanel; Cassia; klype muskat eller septer mutter; eller klype nellik anisfrø fennikelfrø eller av noen få dråper anis ekstrakt kardemomme ingefær Chili pulver Dash flaske hot pepper saus, pluss en kombinasjon av oregano og spisskummen kanel muskat eller allehånde (bruk 1/4 av beløpet bare) nellik Jamaican pepper; kanel; eller muskat spisskummen Chili pulver ingefær Jamaican pepper; kanel; Mazza; eller muskat balltre Jamaican pepper; kanel; ingefær; eller muskat muskat kanel; ingefær; eller septer safran Dash gurkemeie (for farge) Herb Innbyttere basilikum Oregano eller timian kjørvel Estragon eller persille gressløk grønn løk; løk; eller purre koriander persille italiensk krydder Kombinere en av disse: basilikum, oregano, rosmarin og malt chili pepper merian basilikum; timian; eller salte mynte basilikum; merian; eller rosmarin oregano Timian eller basilikum persille Kjørvel eller koriander fjærfe krydder Sage som en blanding av noen av disse: timian, merian, salt, svart pepper og rosmarin chilDash flaske hot pepper saus eller sort pepper rosmarin timian; estragon; eller salte klok Fjærkre krydder; saltet; merian; eller rosmarin saltet timian; merian; eller salvie estragon kjørvel; dash av fennikel frø; eller innrykk anis timian basilikum; merian; oregano; eller salte
  • Erstatninger for vin og brennevin på kjøkkenet

(Eve: Når en oppskriften krever noen form for vin eller brennevin, og det ikke er tilgjengelig eller ikke er egnet for bruk følgende erstatninger kan være nyttig.)
* Dersom oppskriften krever 2 ss Grand Marnier eller annen appelsinlikør, erstatning 2 ss usøtet konsentrert appelsinjuice eller 2 ss appelsinjuice og 1/2 ts appelsin ekstrakt.
* For å 2 ss Amaretto, erstatning Вј til ВЅ teskje av mandel ekstrakt.
* For å 2 ss sherry eller bourbon, erstatte 1 eller 2 ts vaniljesukker.
* For å 2 ss Kahlua, kaffe, likør eller sjokolade smaken, erstatte 1/2 til 1 teskje sjokolade ekstrakt pluss 1/2 til 1 teskje pulverkaffe i 2 ss vann.
* For 1/4 kopp eller flere av Porto, søt sherry, brandy eller likør fruktsmak, erstatte en lik grad av usøtet appelsinjuice, eplejuice eller ananas og en teskje av ekstrakt tilsvarende flavored eller vaniljesukker.
* For 1/4 kopp eller flere av hvitvin, erstatte en lik grad av hvit druejuice eller eplejuice. (Prøv også: kyllingbuljong eller kjøttkraft, ingefær øl eller cider eller hvitvinseddik utvannet.)
* For 1/4 kopp eller flere av rødvin, erstatte en lik grad av rød drue juice eller tranebærjuice. (Prøv også: tomatjuice, cider eller eddik utvannet rødvin, buljong eller bullion.)
* Andre erstatninger er kylling kjøttkraft, buljong, grønnsaksbuljong, flavored eddik, juice og eple cider.

  • Mer Substutions Alkohol

For øl eller ale †| prøve kylling buljong, hvit drue juice eller ingefærøl.
For †| Rum bruk av ananas juice eller sirup, smaksatt med mandel ekstrakt.
Å Kirsch †| Bruk sirup eller juice fra sorte kirsebær, bringebær, Boysenberries rips eller druer.
Cognac †| Juice av fersken, aprikoser og pærer.
For Cointreau †| appelsinjuice eller frossen appelsinjuice konsentrat.



Legg igjen en kommentar