Ingrediensene i rå: marsala - tabell




Marsala treffe Prom Queen nivå popularitet i '15, da Pantone kalt "Color of the Year", men det er for klassisk å bli kalt en trend. Marsala har vært et fast innslag i italiensk mat fra veien før besteforeldrene dine gikk tolv miles til skolen, oppoverbakke begge veier. Les videre for å finne ut hvorfor Marsala har mye mer å tilby enn en fin skygge.



Vis N Tell '(eller ikke)

Marsala er oppkalt etter sin byen opprinnelse i Vest-Sicilia (den lille øya alltid sparket fra spiss til spiss av bagasjerommet på Italia). Britiske handelsmenn brakte vin til England med dem rundt slutten av det 18. århundre.

Mer enn et århundre senere, er Marsala et ideelt valg for amerikanerne era forbud fordi den tradisjonelle flaske Marsala lignet amerikanske medisinflasker, noe som gjør det lettere for smugling av Marsala som mest umiddelbart gjenkjennelige alkoholer.

smaken profil

Hvis du er en vinkjenner, så du kan si at Marsala vin består av en bukett notater av tamarind, tobakk, vanilje, aprikos og lakris.

Hvis du er et annet medlem av vin klubb for $ 8 (respekt), så kan du bare si at Marsala går fra tørt til søtt. Pale gull farge gull Marsala ligger på den tørre enden av spekteret og brukes til velsmakende retter, som for eksempel okse indrefilet. Deep rødlig Marsala Rubino presset for søte viner og reduserer opp til en deilig saus til dessert eller søte forretter som kylling Marsala.

Hva du skal se etter

Hvis du ønsker Marsala hovedsakelig for matlaging, så hold deg til Marsala Fin. "End" refererer ikke til farge (for eksempel "Gold" og "Ruby"), men for alders disse vinene er bare et år gammel. Mens deres mangel på modenhet gjør disse vinene for lav panne for sommelier hjemme, unge Marsalas fungerer fint for matlaging, som deres smaker intensivere under reduksjonsprosessen.

Redusere den?

Jeg vet, jeg vet, det høres fancy. Jeg lover, reduksjoner er en lek. Bare putre vin over komfyren til blandingen blir tykkere og mer smakfull. Det! Reduksjon.

Vanligvis vil det inkludere i en Marsala saus. For eksempel, i kylling Marsala, tilsett olivenolje, sopp, hvitløk og kjøtt stekefettet fra kylling etter kylling er fjernet fra pannen. Så bruker Marsala å falme pannen, rør inn litt smør og bland alt sammen i sveisen godhet.

Savin 'It for en regnfull dag

Marsala bruker vi først og fremst som en matlaging krydder, men det er fortsatt veldig mye en vin, slik at du kan holde på et kjølig og tørt sted som pantry-kjøling nødvendig. En åpen flaske Marsala vil holde sin smak i flere måneder før du begynner å bli gammel.

Bygg Pantone plate år

Ok, så det er ikke egentlig en Pantone premie ... men det bør være! Marsala saus er også velsmakende å være fornøyd med ditt maleri lilla rød hylle og si ga deg trenden en prøve. Opplevelsen Marsala slik det var ment å være bodde i menyen denne uken, som vår Chicken Marsala som har denne ruby ​​skatten.

mat

from Home Chef



Legg igjen en kommentar