Kylling Cacciatore med en portvin, tomatsaus




I dag skal jeg dele en ny oppskrift på kylling Cacciatore som min mann liker å bestille når vi går til en italiensk restaurant. I løpet av noen dager, vil jeg gå tilbake til vår serie Letchworth Park, med flere bilder og videoer. Kylling Cacciatore er alltid et godt måltid som kan serveres over pasta eller ris. Å gjøre sausen med en blanding av tomatsaus, Roma tomater, og portvin gir en rik farge og smak! Jeg liker å kjøpe hele sopp som jeg vaske, tørke og skjær i tykke skiver. Sopp pleier å lage mat til nesten ingenting, så det er best å starte med dem oftere. Det heller ikke erstatte sopp - er som gummi. Frisk er best når du tar deg tid til å gjøre denne oppskriften. Det vil ta omtrent en time å bremse kokken mer tid til å lage mat kylling og wok grønnsakene. Det er verdt å bruke tid, fordi du kan gjøre en stor pott og gjøre det for et par dager. Jeg liker å lage min egen fersk pasta hver dag og server med ferskt brød.

Jeg gjorde en lignende oppskrift bruker Merlot tørr rødvin og denne gangen brukte jeg en California portvin fra Fairbanks som er flott for matlaging og, selvfølgelig, drikke! Husk når matlaging med vin, vil smaken av vin bli innført i tallerkenen din. Er en rødvin som du liker å drikke for å legge til denne sausen.



Jeg bruker min Roma tomater og tomatsaus fra en kan. Ved å legge til forskjellige påfyll, kan du lage en hjemmelaget saus. Selvfølgelig hvis du har et par Roma tomater fra hagen din som ville være et flott tillegg til saus!

Noen av mine lesere ikke drikker alkohol, og ikke lage mat med det, selv om alkohol forbereder for det meste ut av potten. Jeg leste der folk bruker balsamicoeddik eller rødvinseddik som en erstatning, men ikke en etter en. Prøv å legge litt ", kanskje en skje, for å se om det legger kompleksitet til vin legger. Andre muligheter er tomatjuice, buljong, eller tranebærjuice. Jeg kan ikke validere noen av disse alternativene siden jeg bruker vin i min parabol, snarere enn en erstatning.

Som et hint, smake saus før du legger den rød vin eller en erstatning for å forstå den opprinnelige smaken. Legg en liten mengde vin, for eksempel ½ kopp og la det småkoke i noen minutter. Så igjen smaken for å få en idé om hvordan vinen endret smaken. Vanligvis jeg forlot min tallerken kokk i noen minutter med lokket for å redusere vann før du legger vinen.

ingredienser
2 pounds kyllingbryst, beinfri og uten skinn, skåret i terninger eller skiver
olivenolje
2 ts hvitløk, hakket
½ til 1 kopp skivet sopp
3 små skiver rød, oransje, gul paprika
1 store søte løk skiver
½ kopp til en kopp portvin
1 ss italiensk krydder
En 28 oz kan knust tomater Roma
2 1/2 kopper tomatsaus, salsa eller hermetisert 29 ounces
Basil, laurbærblad - velg din favoritt!
Lawrys krydret salt
Nykvernet pepper
Din favoritt pasta - vurdere en multi-grain pasta

forberedelse
Dekk bunnen av en stekepanne med olje og varme. Deretter legger den erfarne kylling koker gjennom. Dersom det er for mye væske under koking, fjern forsiktig mesteparten av den for å tillate at kyllingen til brun.

Mens kyllingen er matlaging, dekke bunnen av en kokepanne med olje og varme over middels varme. Tilsett løk og stek i ca 20 minutter over middels lav varme til de caramelize - du kan legge en teskje sukker for sødme. Tilsett paprika og stek i noen minutter, til de er møre. Hvis pannen blir for tørr, tilsett litt "av tomatsaus. Tilsett hvitløk og italienske krydder småkoke i ca ett minutt. Deretter legger tomatsaus, skrelt og kokt kylling. Dekk og kok på lav i ca 30 minutter (lengre hvis du ønsker å bremse-kokk). Rør med jevne mellomrom. I løpet av de siste 20 minuttene, tilsett vin og sopp. Dekningen i ca 10 minutter for å begynne å lage mat sopp. Deretter ta av dekselet for å koke ut vannet for å sikre en tykk saus. Hvis du foretrekker sausen litt "tynnere, så hopper du over dette trinnet.

I løpet av de siste 10 minuttene av matlaging, forberede deigen. Når alt er ferdig, kylling Cacciatore skje over pastaen. Du kan tjene dette måltidet med crusty italiensk brød, salat og et glass vin! Nyt denne fantastiske gourmetmåltid som lett kan tilberedes etter jobb eller gjorde søndag varme opp etter jobb! Det er en stor overraskelse etter jobb, når du ikke føler for å legge mye arbeid i middag.



Legg igjen en kommentar